الكركـــــــــــــــــــــم

الكركم نبات استوائي ينتشر في الهند واندونيسيا يعرف علمياً باسم كركوما لونجا Curcuma longa
ومن هذا المسحوق تحضر الخلطة المعروفة باسم الكاري ذات التاريخ الطويل في بلاد الشرق كأشهر التوابل حيث يعطيها الطعم الحاد والمر نسبياً والرائحة المميزة نتيجة وجود زيت الكركومين الطيار Curcumins oil.
والكركم يوجد منه عدة أنواع تنمو في أماكن مختلفة من العالم .
الأجزاء المستخدمة :
هي الدرنات الصغيرة التي تنمو كجذامير للنبات قرب سطح الأرض والتي يتراوح طولها بين 5- 8 سم وسمكها حوالي 1.5 سم ذات لون أصفر محبب .
من فوائد الكركم :
المساعدة في حل مشاكل سوء الهضم حيث يعمل على انسياب العصارة المرارية التي تقوم بتكسير الدهون ،
كما انه طارد للغازات ويشتهر الكركومين أيضاً انه مضاد للالتهابات عن طريق خفض لمستوى الهستامين ويخفف من الآلام المصاحبة لها خاصة التهاب المفاصل .
إضافة إلى ذلك فهو علاج تقليدي لليرقان ( الصفراء ) والاعتلال الجسدي المزمن ، ومطهر للمعدة والأمعاء من الطفيليات ، وعلاج للإسهال والحمى والصداع والانتفاخ والزكام والالتهاب الشعبي ومقوى عام .
تعمل الزيوت الطيارة الموجودة في الكركومين على منع الإصابات البكتيرية في الجروح ويحل في ذلك محل المضادات الحيوية .
ونظراً للفوائد السابقة فقد أهتم الباحثين في أماكن عديدة من العالم بهذا النبات ، وفي السنوات الأخيرة استطاعوا اكتشاف العديد من الفوائد الصحية الأخرى لهذا النبات منها تخفيف آلام الرموماتويد في المفاصل والتخفيف من آلام الطمث المصابة للدورة الشهرية في السيدات كما انه قاتل للميكروبات المعوية واليروتوزوا والديدان وعلاج جيد للدسنتريا .
وقد ثبت دورة الهام كمضاد قوى للأكسدة ويحمى الكبد من آثار الملوثات ويحسن آداءة كما يحمى من حدوث السرطانات .
الكركم لعلاج التهاب الكبد :
فضلا عن كون الكركم مضادا قويا للأكسدة وللفيروسات وللالتهابات وللسرطان ويتمتع بخصائص خافضة للكولسترول ، يَنصح العلماء به لعلاج مرضى التهاب الكبد الوبائي سي .
فقد أظهرت الدراسات أن الكركم أكثر فعالية من خلاصة الشاي الأخضر في تثبيط التلف الفيروسي لخلايا الكبد ، وذلك بعد أن ثبتت قدرته على تحفيز الانتحار الذاتي المبرمج للخلايا السرطانية .
وتوصل الباحثون بعد دراسة العناصر الطبيعية التي تشجع الانتحار الذاتي للخلايا الخبيثة وتطويرها كجيل جديد من أدوية السرطان مثل السيلينيوم وفيتامين (أ) والشاي الأخضر وفيتامين (د3) ، إلى أن مادة ” كركيومين ” -وهي خلاصة مضادة للأكسدة مستخلصة من بهار الكركم ذو الخصائص الصحية المتميزة .
ويرى الباحثون أن على مرضى السرطان أن يتعاطوا ما بين 2000 و4000 ملي غرام يوميا من خلاصة كركيومين مع وجبة غنية بالمغذيات ، حيث تعمل هذه المادة على تجديد وظائف الكبد وحمايته من الأمراض التي تصيبه .